Frage: Wie viel Vitamin B12 und welche andere B-Vitamine enthält Bier?

Wim d. B.

Antwort: Bier ist eine reichhaltige Quelle an B-Vitaminen, die aus dem Malz und der Bierhefe stammen. Der Reichtum an B-Vitaminen hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie z. B. von den verwendeten Rohstoffen und der Herstellungsmethode. Daher schwankt die Menge der B-Vitamine stark je nach der Biersorte. Bei Vitamin B12 (Cobalamin) liegt die Menge, ausgedrückt in µg/l Bier, zwischen 90 und 140, was beim Trinken von einem Liter ungefähr der Hälfte des täglichen Bedarfs an B12 entspricht.

Was die anderen B-Vitamine betrifft, werden folgende Konzentrationen erwähnt:

• Vitamin B1 (Thiamin): 5 bis 150 µg/l
• Vitamin B2 (Riboflavin): 300 bis 1 300 µg/l
• Vitamin B3 (Nicotinamid): 5.000 bis 20 000 µg/l
• Vitamin B5 (Pantothensäure): 400 bis 1 200 µg/l
• Vitamin B6 (Pyridoxin): 400 bis 1 700 µg/l
• Vitamin B7 (Mesoinositol): 27 000 bis 31 000 µg/l
• Vitamin B9 (Folsäure): 100 bis 2 000 µg/l

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