Frage: Ich lese in der Rubrik „Frage und Antwort“, dass Pils keinen Weizen enthält. Auf dem Etikett von Maes Pils steht allerdings, dass darin sowohl Gerstenmalz als auch Weizenmalz verarbeitet ist. Stimmt das dann nicht, oder ist die Antwort nicht richtig?
Jef D.

Antwort: Es stimmt, dass in Maes Pils, wie in den meisten Pilsnern, Weizenmalz verarbeitet wird, wie auf dem Etikett angegeben wird. Die Basis des Pils bleibt allerdings Gerstenmalz, während der Anteil des Weizenmalzes schwankt. Die Verwendung von Weizenmalz ändert sich nicht nur von Brauerei zu Brauerei, sondern auch im Laufe der Zeit. Nach dem „Bieratlas“ wurde Weizen früher häufig im Brauprozess eingesetzt, aber bis vor einigen Jahren war das nicht mehr der Fall. Heute wird in den meisten Pilsnern wieder etwas Weizenmalz verwendet, vor allem wegen des Geschmacks, der sich ebenfalls mit der Zeit ändert.

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