Frage: Wie kann man den Maltosegehalt von Bier bestimmen?
Toon V.

Antwort: Die moderne Methode zur Bestimmung des Maltosegehalts von Bier beruht auf der Technologie der High Pressure Liquid Chromatographie (HPLC). Diese wird u. a. im Laboratorium für Brauereitechnologie der Katholischen Universität von Löwen eingesetzt.

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