Wenn wir den Begriff „Gesundheit“ als „Abwesenheit von Krankheiten“ definieren, kann man die Gesundheit wissenschaftlich untersuchen, indem man überprüft, ob bestimmte Krankheiten nach dem Konsum von Alkohol ganze oder teilweise verschwinden. Konkret beinhaltet das die Frage, ob Bierkonsum Krankheiten vorbeugen kann.

Die westliche Bevölkerung leidet hauptsächlich an zwei wichtigen Krankheitsbildern: Herz- und Blutgefäss-krankheiten und Krebs. Herz- und Blutgefässkrankheiten verursachen fast die Hälfte der Sterbefälle, während Krebs für ein Viertel der Sterbefälle verantwortlich ist. Wenn Bier ein gesundes Getränk ist, sollten Biertrinker nicht nur durchschnittlich länger leben, sondern auch weniger oft an Krebs und Herz- und Gefässkrankheiten leiden. Mit anderen Worten: Man muss die Auswirkungen des Bierkonsums auf die krebsbedingte, herzbedingte und blutgefässbedingte Sterberate untersuchen. Dabei muss auch der Zusammenhang zwischen Bierkonsum und globaler Sterberate untersucht werden.

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