Quelques bières exercent les mêmes propriétés que le vin en termes de réduction du taux de cholestérol. C'est la conclusion à laquelle sont parvenus des chercheurs de l'University of Western Ontario (Canada).

Trente minutes après que les volontaires participant aux tests avaient consommé une bière, un prélèvement permettait de constater une réduction du cholestérol LDL, le "mauvais cholestérol". Les chercheurs supposent que l'orge nécessaire pour brasser la bière exerce un effet favorable sur les valeurs LDL dans le sang, grâce aux polyphénols qu'il contient et qui ont un effet antioxydant.

Attention toutefois, car l'effet favorable de la bière sur le cholestérol disparaît après trois consommations et elle peut même alors accélérer l'oxydation du cholestérol LDL.

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