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RECHERCHE SCIENTIFIQUEalcool et santé physique 17/12/2001 La bière moins nocive pour le foie que les boissons spiritueuses Des scientifiques américains ont démontré que la mortalité liée à une cirrhose du foie est surtout liée à la consommation de boissons spiritueuses et nettement moins à la consommation de bière ou de vin. Bien que la bière et le vin aient également des effets néfastes sur la santé en cas de surconsommation, il s’avère que c’est principalement la surconsommation de boissons spiritueuses fortes qui est mauvaise pour le foie. Aux Etats-Unis, la mortalité par cirrhose du foie était la plus élevée en 1973. L’incidence des cirrhoses du foie a ensuite diminué, alors que la consommation d’alcool ne cessait d’augmenter. C’est par contre le schéma de consommation des américains qui s’est modifié : ils se sont mis à consommer plus de bière et de vin et moins de boissons spiritueuses. Le traitement de l’alcoolisme s’est également amélioré, ce qui a constitué un motif supplémentaire de chute de la mortalité par cirrhose du foie après 1973. Source: Britisch Medical Journal 1999;319:666-670 | |
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