La consommation d'alcool influence l'absorption des acides gras essentiels. Dans le cas d'un buveur excessif ("binge drinker"), la consommation d'alcool entraîne une chute de la concentration des acides gras multiples non saturés, comme les acides gras oméga-3, des substances nutritives utiles présentes dans le poisson. C'est à cette conclusion que sont parvenus des chercheurs américains qui ont analysé les données relatives à plus de 4000 hommes et femmes en ce qui concerne la consommation d'alcool et le régime.

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