| | | | |
| |FR|EN|DE| |start|info|contact| | |||
| ||||
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
 /nieuws actueelnieuw
/Links
| |
VRAAG & ANTWOORD17/12/2001 Bier is een vegetarisch product 
Vraag: Als vegetarische organisatie krijgen wij vaak de vraag welke Belgische biersoorten volledig plantaardig zijn, en welke brouwers geen dierlijke ingrediënten meer gebruiken. In het bereidingsproces kunnen namelijk dierlijke stoffen als gelatine, “finings” van vis en andere gebruikt worden om het bier (en nog meer de wijn) te klaren. Kan u ons helpen aan meer informatie hierover?Tobias Lenaerts, namens EVA vzw (Ethisch Vegetarisch Alternatief) Antwoord: Vroeger werd in sommige brouwerijen in Groot-Brittannië vislijm gebruikt om bier helder te maken of te klaren. Deze methode is al lang in onbruik geraakt en wordt bij mijn weten in geen enkele brouwerij meer toegepast. In België zeker niet en elders in de wereld hoogstwaarschijnlijk ook niet. Vandaag beschikt men over modernere methoden om het bier te klaren waar geen enkel dierlijk product meer aan te pas komt. Ook het gebruik van melkeiwitten is sinds geruime tijd verlaten. Melkeiwitten werden hier en daar in brouwerijen gebruikt om het bier te stabiliseren. Maar ook dat is verleden tijd. Je kan natuurlijk nooit zeker weten of er niet ergens een brouwer is die toch nog vislijm of melkeiwitten gebruikt, maar in principe bevat geen enkel bier vandaag nog dierlijke bestanddelen. Prof. Freddy Delvaux Hoofd Laboratorium voor Mouterij en Brouwerij Faculteit Landbouw Katholieke Universiteit Leuven. | |
  
| |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ©2001 - bg | | | Webmaster| web-badges | | | |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|