Bier is een rijke bron van vitaminen B, afkomstig van de mout en van de biergist. De rijkdom aan vitaminen B hangt af van verschillende factoren zoals de gebruikte grondstoffen en de fabricatie methode. Vandaar dat de hoeveelheid vitaminen B erg veranderlijk is volgens de soorten bier.

Voor vitamine B12 (Cobalamine) ligt de hoeveelheid, uitgedrukt in µg/liter bier, tussen 90 en 140, wat overeen komt met ongeveer de helft van de dagelijkse behoefte aan B12 bij gebruik van één liter. Wat de andere B-vitamine betreft worden volgende concentraties vermeld:

• Vitamine B1 (Thiamine): 5 tot 150 µg/l
• Vitamine B2 (Riboflavine) : 300 tot 1.300 µg/l
• Vitamine B3 (Nicotinamide) : 5.000 tot 20.000 µg/l
• Vitamine B5 (Pantotheenzuur) : 400 tot 1.200 µg/l
• Vitamine B6 (Pyridoxine) : 400 tot 1.700 µg/l
• Vitamine B7 (Mesoinositol) : 27.000 tot 31.000 µg/l
• Vitamine B9 (Folikelzuur) : 100 tot 2.000 µg/l

  |terug|mail|print|top|