Donker bier verhindert de vorming van klonters in het bloed beter dan blond bier. Tot deze conclusie kwam professor John Folts, cardioloog aan de Universiteit van Wisconsin, USA. Anderzijds is bruin bier rijker aan calorieën, en overgewicht is ook een risicofactor voor hartfalen.

John Folts voerde zijn experimenten eerst uit op acht honden met vernauwde bloedvaten. Ze kregen deels bruin bier, deels blond. Het donker bier bleek tweemaal zo effectief te zijn om het samenklitten van de bloedplaatjes en klontervorming in het bloed tegen te gaan.

Als oorzaak vermeldt de onderzoeker de grotere hoeveelheid flavonoïden aanwezig in donker bier. Dit verschil tussen donker en bleek wordt ook waargenomen bij wijn en bij druivensap en zelfs bij chocolade. Meer flavonoïden maken de drank donker. In het bier zijn honderden flavonoïden aanwezig, die eveneens werkzaam zijn om de oxidatie van cholesterol te voorkomen, wat ook een rol speelt bij het ontstaan van atherosclerose.

Het optimaal anti-klonter effect wordt bereikt wanneer men twee flessen bier van 12 ounce (1 ounce=28 gr drinkt, liefst tijdens de maaltijd wanneer de metabolisering van het voedsel begint. Folts krijgt enige tegenwind vanwege zijn collega professor Alice Lichtenstein, ondervoorzitter van het nutritie-comité van de American Heart Association. Zij wijst op het gevaar van obesitas, gezien donker bier een grotere caloriewaarde heeft dan blond bier. Bier bevat allerhande nuttige componenten, zegt Lichtenstein, maar zolang de eigenschappen van de actieve componenten niet gekend zijn, is het moeilijk een soort drank boven een andere aan te bevelen. Bovendien zijn er talrijke verschillen tussen de vele soorten bier.

Het is professor Folts bedoeling de werkzame componenten van het bier te isoleren en ze te verwerken in pillen, zodat zij kunnen wedijveren met aspirine en geen gevaar meer vertonen voor zwaarlijvigheid.

Na de hondenproeven zijn nu ook proeven met vrijwilligers aan de gang. De eerste resultaten wijzen op een gelijkaardig effect.

  |terug|mail|print|top|