Belgisch bier wordt door de kenners van de hele wereld gewaardeerd. Het is aan een strenge wetgeving onderworpen en er is niemand die daarover verwonderd is.
En nochtans, hoe tegenstrijdig het ook lijkt, is het pas sinds 1974 dat er een officiële reglementering bestaat betreffende de dichtheid en kwaliteitsnormen van bier in België. Voordien werden de soorten bier vastgesteld volgens een onderling akkoord tussen brouwers. Om er iets meer over te weten dient u even de befaamde definitie van bier, daterend van 29 maart 1974 te lezen:

'Bier: de drank die bekomen wordt door gisting van de alcohol van een wort, bereid met zetmeelachtige of gesuikerde grondstoffen, hop, met inbegrip van hoppoeder of hopextracten en drinkbaar water.
Afgezien van gerstmout en tarwemout, mogen voor het brouwen alleen en uitsluitend vermengd met hopmout of tarwemout, zetmeelachtige of gesuikerde grondstoffen waarvan de totale hoeveelheid 40% van het totale gewicht van de zetmeelachtige of gesuikerde grondstoffen niet mag overschrijden, in aanmerking komen:

1. maïs, rijst, suiker, tarwe, gerst en de verschillende vormen ervan;
2. saccharose, omgezette suiker, dextrose en glucosesiroop.

Als gevolg van de concurrentiestrijd en een verspreiding op grote schaal is het bier van nu, hoewel het lichtjes verschilt van het oorspronkelijke, verfijnder en stabieler geworden.

  |terug|mail|print|top|