Water dat alleen uit watermoleculen bestaat komt in de natuur niet voor. Niet gedestilleerd water is altijd "verontreinigd" met allerlei zouten die in het water zijn opgelost.
Brouwerijen maken gebruik van grondwater dat ofwel spontaan via een bron omhoogkomt ofwel wordt opgepompt. Water dat diep gewonnen wordt is het minst verontreinigd, daarom geven brouwerijen de voorkeur aan waterwinning in diepe grondlagen.
Hoe dichter bij de Noordzee, hoe zouter het grondwater. Verschillende West-Vlaamse brouwerijen brouwen daarom met zoutrijk water dat aan het lokale bier een typisch zoutige smaak verleent.

  |terug|mail|print|top|