De derde week werd een aminozuur uitgeprobeerd, dat verkrijgbaar is in bio-winkels, en gekend is onder de naam NAC (N-acetyl-cysteïne). Dit bleek een schot in de roos te zijn: het werd door een van de vrijwilligers bestempeld als fantastisch, terwijl een andere vaststelde dat hij zich helemaal niet meer beneveld voelde. Men vermoedt dat het effect van NAC berust op zijn vermogen vrije radicalen in het lichaam op te ruimen. Vrije radicalen ontstaan in de lever wanneer ethanol afgebroken wordt door enzymes. Vrije radicalen wordt meestal opgeruimd door glutathion, maar na zwaar drankmisbruik kan de concentratie van deze stof dalen. NAC bevat cysteïne, een aminozuur rijk aan zwavel, dat de kern van glutathion vormt. Wanneer voldoende cysteïne wordt aangevoerd, blijft de voorraad glutathion groter met minder toxiciteit tot gevolg.

Dit effect van NAC verklaart meteen het succes van sommige volkse remedies tegen kater, zoals een rauw ei met azijn of sterke drank, of een stevige omelet: eieren zijn namelijk ook rijk aan cysteïne.